枸杞搭配生姜,作用太厉害了,老公才吃5天直说好,赶快收藏
导语:大家好,欢迎来到美食格物,生姜和枸杞都是生活中经常吃到的食材,但是很多朋友都不知道生姜和枸杞搭配在一起作用真是太厉害了,好处也是特别的多。
最近春夏交替,早晚温差特别大,不仅容易春困,还总觉得身上懒懒的没力气,每年到这个时候,我都会用枸杞搭配生姜,给老公做成美食,补充营养又很养生,老公才吃5天就直说好。那下面我就把制作方法分享给大家。
生姜,以其独特的辛辣味和显著的去腥增香效果,成为了烹饪中不可或缺的调味品。无论是炒菜、烧汤、制作馅料还是炖肉,生姜都能发挥其独特的作用。生姜中的辛辣味主要来源于其含有的姜辣素,这种成分不仅能够刺激味蕾,还有助于开胃。因此,在人们食欲不振时,辛辣刺激的食物往往成为首选。民间有句俗语:“饭不香,吃生姜”,反映了生姜在提升食物风味方面的重要性。
市场上常见的姜有子姜、鲜姜、沙姜和老姜等几种。今天的美食我们要选择老姜。老姜的特点是块头较大、表皮颜色浅黄且干燥、纹路明显。掰开后,其辛辣味浓郁,姜丝粗壮,是去腥增香的理想选择。
购买的老姜,首先应从枝桠处掰开,因为生姜在种植和储藏过程中可能会沾染土壤中的泥沙。掰开后,可以彻底清洗缝隙中的泥沙。准备半盆温水,加入适量的小苏打和食盐,将生姜浸泡约5分钟,然后用废旧的小牙刷仔细刷洗。
食盐在水中具有杀菌作用,小苏打则有助于去除污渍和农药残留。温水的使用能够迅速软化表面的泥沙和污垢。清洗干净后,再用流动的清水彻底冲洗几次,确保生姜表面的污物被彻底清除,然后放置一旁备用。
接下来,我们再准备一些枸杞。枸杞是我们在泡茶、煲汤时常用的食材。很多男性朋友的杯中经常会泡着枸杞。枸杞本身味道并不浓郁,但它的营养价值却极高,是一种药食同源的好东西。它里面不仅含有身体所需的多种维生素、氨基酸、矿物质元素、微量元素,还富含枸杞多糖胡萝卜素、磺酸、烟酸、天冬氨酸、丙氨酸、亮氨酸等成分。
尤其值得一提的是其中的枸杞多糖,它具有非常好的生理活性,经常食用也有助于提高我们的免疫力。所以,“人到中年不得已,保温杯里泡枸杞”这句俗语并非空穴来风,确实有其道理所在。
不管是在药店还是超市购买的枸杞,其表面通常都会有很多细小的褶皱,而这些褶皱是枸杞果实晾晒后脱水收缩过程中形成的。这些小褶皱中往往会残留一些灰尘、脏东西等,大多是晾晒过程中遗留下来的。因此,不管是泡茶还是煲汤,食用之前都应该将其仔细清洗一番。
清洗的方法很简单,将枸杞放入小碗中,加入一点点面粉,再加入一点点冷水,用手抓洗一下。面粉可以使水质变得粘稠,具有很强的吸附性,能够吸附掉枸杞褶皱中的脏东西。之所以让你用凉水,是因为如果用热水,枸杞中的营养元素很容易溶解在水中,从而造成营养流失。所以,用冷水加面粉清洗枸杞是最好的方法,清洗干净后再用流动的清水冲洗两次,就可以放在一旁备用了。
生姜控干水分后置于案板上,切成片状,再放入石臼中捣烂。然后用纱布挤出其中的汁水,剩下的姜渣可以留作炒菜之用。而我们今天只需用到从里面挤出来的姜汁就可以了。不少人在食用生姜时,都会选择把生姜的皮给去掉。但这样做却有一个不足之处。很多人在吃了生姜这种食材后,都会出现上火的情况。实际上,生姜里面的姜肉属于热性,而姜皮则是凉性的。一旦将姜皮全部刮掉,等这道美食做好之后,就特别容易让人上火。姜皮与姜肉相互融合,彼此补充,既能达到最好的效果,又不会轻易让人上火。所以呀,姜皮可千万不要轻易刮掉。
食材都处理好之后,我们就可以准备操作了,在砂锅中先准备1.5升清水,放入5片党参,5片黄芪,将水煮开之后转小火熬煮10分钟,熬好之后将党参黄芪捞出,将银耳提前用清水浸泡1-2小时,泡发后去除黄色根部,撕成小朵备用。桃胶提前用冷水泡发10小时左右,泡发后挑出杂质。
将泡发好的银耳、桃胶放入煮过黄芪党参的砂锅中,大火煮开后转小火慢炖,银耳和桃胶需要较长时间才能出胶质,所以炖煮时间要足够。一般情况下,银耳需要炖煮40分钟以上,桃胶则需要更长时间,直到汤汁变得粘稠。
在炖煮过程中,根据个人口味加入适量冰糖。冰糖的加入可以增加甜汤的甜度,同时也有助于银耳和桃胶出胶。炖至银耳和桃胶软糯,汤汁粘稠,加入提前准备好的姜汁和枸杞,再炖煮五分钟即可关火。炖好的甜汤放凉后,可以放入冰箱冷藏,冰镇后的甜汤更加清爽可口。这道美食香甜好喝,带着生姜独有的辛辣香气,但是它的辣味儿又已经被冰糖中和,所以吃起来并没有那么刺激,每隔一天给老公做一次,坚持一周左右会有意想不到的效果。
这道将枸杞与生姜巧妙搭配的甜品,我已经与您分享完毕。如果您喜欢我的分享,请不要吝啬您的点赞和收藏,也欢迎您关注我,以便获取更多生活小妙招和美食制作技巧。感谢您的阅读,期待我们的下一次相遇。再见!