羊肚菌它是珍稀食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,
富含多种人体需要的氨基酸。
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推荐食谱
羊肚菌鸡汤
主要功效:益胃消食、理气化痰
材料:光鸡半只,羊肚菌(干)20克,干淮山20克,红枣3枚,元肉3克,杞子2克,生姜数片(2-3人量)。
制作方法:光鸡洗净斩件,氽水备用;羊肚菌洗净后用温水泡发半小时;将所有材料加入汤煲中,加水1.5-2升,以武火煮15分钟后改文火煲一个小时,加入少量食盐调味即可。
XO酱野生菌炒龙虾球
食材:一只龙虾1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO酱5g、红椒4片、蜜豆粒5g。
制作步骤:
1. 将龙虾洗净并取肉起球,放入盘中备用;
2. 开火起锅,将白玉菇放入锅中煎至金黄色,并加入黑虎掌和羊肚菌炒香,盛起备用;
3. 重新下油,爆香料头(XO酱、蒜蓉、红椒角、葱);
4. 将龙虾球加入锅中炒熟,再将处理好的菌菇放入锅中一起翻炒,最后调味